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炒白粿

炒白粿是城厢区民众在逢年过节以及喜庆筵席上常吃的一道风味菜。这道菜的主料白粿，是用白棱米做的，品质比市面上常见的普通白粿好很多。棱稻属于粳稻的一种，生长周期长、产量低，所以种植的范围不大，但它的米质在韧性、粘性和香味方面都特别出众，是制作白粿的优质稻米，城涵一带的人把这种白粿称作“山里白粿”。山里白粿既能用来炒，也能用来煮汤，要是白水煮好后撒上白砂糖吃，也有着不一样的独特风味。山里白粿还是山区群众用来赠送亲友的主要礼品之一。

杂烩面条

城厢区居民临时招待来客时，常以杂烩面条作为简便的饮食选择。莆仙传统的杂烩面条有个讲究，上面得用8种荤菜配料（俗称“八素”）将面条完全覆盖。而它的传统经营方式，则是把这些配料预先按份分装在碗中，让顾客能一眼看清楚。

油炸鸡卷

油炸鸡卷因外形酷似烧鸡而得名，其制作方法主要是用猪网油皮包裹荤鲜馅料，所以也叫炸网油卷，属于脆炸系列菜品，具有色泽金黄、外酥内嫩的特点。这道菜是闽菜系中的名菜之一，其中城厢区的调味方式更有着独特的地方风味。

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